文旅资讯｜传承冬奥精神！山东文旅北京泰山饭店交出亮眼“冬奥成绩单”

冬奥虽然已经结束，但这种沉淀下来的“泰山力量”“泰山担当”“泰山精神”，激励着广大员工勇毅前行，不断提升自身素养和服务水平，在一次次的市场竞争中，完美展现文旅酒店人专业、专注、奉献的风采。

在53天的冬奥服务保障期内，99名北京泰山饭店冬奥保障员工，奋斗了一千二百七十二小时，日均保障用餐人数1700人次，日供应米饭700公斤，日均洗碗6000件，饭店工作人员日均步数31000步，累计起来每天要走200公里……这些数字，有感动、有汗水、有热血，更有泰山人不屈不挠的坚毅，蕴含着无穷的“泰山力量”。

2022年1月23日凌晨，随着饭店大门的正式关闭，宣告冬奥会保障期正式开始。“计划不如变化，第一天的接待就打了我们一个措手不及！”原先计划的百人统筹工作模式，因疫情防控收紧，紧急调整为岗位闭环运行，不得跨区域作业。此时临时增加人手已不现实，时间紧、任务重、人员少，一道难题摆在了泰山饭店所有人员面前。

“人手不足，怎么办？跑着干！”面对困难，大家迅速调整工作思路，各部门、各管区也随之调整工作流程，配合分流管理、分时服务、分区保障等措施，1小时内完成了全流程全覆盖的“动态服务”转场。“人手不足，跑着干！”这就是“泰山速度”。

随着刘汇文厨师长一声“开餐！”，厨房一片“热”情洋溢，一筐筐蔬菜，一扇扇鲜肉，在大厨们的妙手下，化为一道道开胃大餐。此时“加菜”“收到”“出餐”就是指挥的口令，叮叮当当锅铲碰撞声汇聚出最美妙的音乐。

厨房的美妙音符来自大家的坚毅付出。孙永旺值守在加工间岗位，记得在准备一次晚餐时，供600人食用的排骨需要加工成3000余块小排骨，长时间的砍剁操作导致他的手部肿胀严重。面对同事的劝阻，他只是憨憨一笑，说了一句“我还行”。

在高负荷、强压力下坚守岗位的师傅们让人心疼，又令人敬佩。从厨师长刘汇文到宋禹、张辉、徐晓东、肖辉、宋俊杰等多位师傅都带病、带伤工作，王东甚至克服着失去亲人的悲痛，坚持与同事们战斗在一起。轻伤不下火线，关键时刻冲得上去，这就是“泰山精神”！

一帮平均年龄20岁的小姑娘和小伙子撑起了餐饮厅面服务，每一餐就像“打仗”一样，无论是开餐前数以百计志愿者的急切等待，还是开餐过程中菜品的持续保障，对酒店每一位员工来说都是挑战。

负责齐鲁厅130人用餐保障、环内物资补给、环境消杀等工作的中餐厅主管张文玲，每天早上七点就开始了12小时+的工作模式。她家里还有不到一岁的宝宝，从酒店接到任务的那一刻，她就做好了思想准备，义无反顾投身于冬奥保障服务工作中，饭店也考虑到她的情况，她只有一句话“我全家没有问题”。实习生王静静脚底磨起水泡，偷偷抹干眼泪后继续投入工作；大量的工作让陈洁的手连拿筷子都会抖......但她们毫无怨言，每时每刻都展示着专业精神，绽放着最美笑容。坚强乐观又激情澎湃，这就是“泰山的坚韧”。 

爱在每一个细节。泰山饭店得知一位志愿者工作压力较大，一年没有与父母相见，这天又赶上自己生日，情绪一度不好。为此，一个“神秘生日”会正在酝酿中。当她走进酒店大堂，一首“祝你生日快乐”响彻大堂，饭店工作人员和其他志愿者一起为她庆生，同时视频连线家人。一张暖心的手写生日贺卡、一碗热气腾腾的长寿面、一句“闺女，生日快乐”融化了志愿者的心。这场别样的生日仪式，仪式感满满，幸福感爆棚。

爱的传递，永不停歇。对待这些年轻的志愿者们，楼层大姐们像看待自己的孩子一样。每天，楼层大姐们认真把一日三餐分配到各个房间门口，提醒同学们吃好、休息好。她们还要时刻关注300间房近600名学生在群里的反馈，13个楼层的13个群，对每一条信息都复核落实后方可放心。志愿者们亲切称呼为“妈妈微信群”，就这样，13个“妈妈微信群”守护着志愿者的食与宿。“楼层妈妈”褚英波得知1803的小姑娘肠胃不好，需一日多餐。为了让她随时吃上热乎饭，褚英波特意准备了微波炉、养生壶等电器。志愿者非常感动，绘制了一幅特别的画表达谢意。

泰山滋味，是美味，是可口，是温暖。

冬奥保障任务就是使命与责任。工保部承担着闭环期间“零破环”、设施设备运行安全“零事故”、防疫隔离“零失误”的重责。

他们是饭店礼宾。为每一位志愿者提供行李服务，指引道路。无论白天黑夜，刮风下雪，在志愿者每次进出饭店时，安全指引大巴车，悉心做好人员登记，确保每一位志愿者顺利回家。

他们火眼金睛。闭环期间严格遵守驻地工作的要求，对缓冲区严格把关，对食材检疫、物料盘点、垃圾清运管理、消杀流程一丝不苟。为满足志愿者需求，每天帮忙取送快递，认真消杀后再交到他们手中。

他们是安全卫士。全员时刻处于24小时备勤，随时解决饭店及志愿者出现的突发事件。他们坚守底线和标准，又能积极灵活处置。在规定的范围内为志愿者安排的一次“隔墙约会”，让他们分外开心。

他们是坚守阵地的士兵。闭环期间多次经历大风天气，大门围挡一度被风冲垮。他们先后迎着狂风维修大门围挡及各个缓冲区10多次。其中一次凌晨出现险情，距离志愿者出发仅有3小时，工保部门全员上阵，围挡被吹倒，他们重新立起来，人被吹倒，他们重新站起来，筑起一道道坚固的“人墙”，坚守着环内的阵地。