文旅资讯 | 喜报！山东文旅酒店集团星厨团队再获佳绩
近日，由山东省文化和旅游厅、山东省人力资源和社会保障厅、山东省总工会、共青团山东省委、山东省妇女联合会、山东省旅游饭店协会六家单位联合主办的山东省“技能兴鲁”职业技能大赛——第五届山东省旅游饭店行业西式烹饪、中式烹饪技能竞赛分别在烟台和淄博举办。
山东文旅酒店集团参赛选手在激烈的竞赛角逐中，凭扎实的专业基本功、独特的创新思维和对食材的深刻理解脱颖而出，荣获3个一等奖、4个二等奖、7个三等奖。
各位参赛选手精心准备的参赛美食构思巧妙、赏心悦目、匠心呈现，如艺术品般在大赛上大放异彩，让评委们连连称赞。
王宾易
西式烹饪技能竞赛西式烹调一等奖
济南索菲特大饭店
#一首五彩斑斓的夏日诗篇
藜麦鳌虾鱼子酱配三文鱼蜂蜜芥末酱
肉质鲜美细嫩的鳌虾，搭配独特的烟熏三文鱼，用法式第戎芥末提鲜，呈现菜品造型、风味、口感的多种层次。犹如夏日里的热带雨林，流光溢彩，生机勃勃。
#回归味道本真的美好
炙烤低温菲力牛排配红酒汁
低温慢煮技术的运用，使牛柳在真空的恒温条件下慢慢泡熟，减少水分流失，降低烹饪过程中油和盐的使用，保留牛柳鲜嫩口感，搭配醇香浓郁的红酒汁和秋葵粉，这是一次对食物本真味道的大胆探索。
闫允辉
中式烹饪技能竞赛中式面点一等奖
济南索菲特大饭店
#小小花园的平安如意
平安吉祥果
当艳丽的洛神花汁与面粉交融，软软的面团在巧手中幻化为造型精美、形象生动、惟妙惟肖的象形苹果。一只只别致可爱的平安果，将烹饪食材与艺术创作充分融合，也表达着平平安安、吉祥如意之意。
王娟明
中式烹饪技能竞赛中式面点一等奖
泉城大酒店
#关于小时候的故事
黄瓜酥
将儿时的美好回忆呈现在餐桌上，重现与爷爷一起种下的黄瓜挂满藤。菠菜汁与南瓜泥调制面团，用开酥的手法，将一只只藤上的黄瓜表现得惟妙惟肖，灵动精致。
大赛二、三等奖获得者
宋媛维
西式面点二等奖
济南索菲特大饭店
薛洋
西式烹调二等奖
济南索菲特大饭店
杲广艳
西式面点二等奖
济南颐庭大酒店
李月
中式面点二等奖
济南佳悦酒店
宫明
西式烹调三等奖
临沂鲁商铂尔曼大酒店
刘瑞
西式烹调三等奖
济南颐庭大酒店
刘洋
西式烹调三等奖
泉城大酒店
李鲁艳
西式面点三等奖
临沂鲁商铂尔曼大酒店
吕慎杏
西式面点三等奖
泉城大酒店
李洪星
西式面点三等奖
济南佳悦酒店
冯国强
中式面点三等奖
济南颐庭大酒店
山东文旅酒店集团高度重视本次大赛，精心选拔精英参赛，多个奖项的获得充分体现了公司厨师团队专业的水平和追求卓越的精神风貌。未来，山东文旅酒店集团将持续抓好高技能人才的培养和高技能团队的建设，用品质服务，提升品牌的知名度、美誉度和综合影响力，助推企业高质量发展。
（文/山东文旅酒店集团）
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