比武点燃寒冬技能铸就未来山东文旅集团青工服务（酒店类）技能比武成功举办

山东文旅集团

为全面贯彻落实“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神”，营造“尊重人才、尊重创造”的良好氛围，12月19日，在山东省人社厅、山东省财贸金融工会的指导及大力支持下，山东文旅集团青工服务（酒店类）技能比武在山东文旅酒店集团成功举办。

山东省财贸金融工会二级调研员薛胜利，山东省旅游饭店协会会长何庄龙，山东文旅集团党委副书记、工会主席季将，山东文旅集团首席商务官、山东文旅酒店集团党委书记、董事长李浩出席活动。

何庄龙对本次技能比武的开展表示衷心的祝贺。技能比武的本质是对工匠精神的推崇与宣导，希望参赛选手通过技能比武，以赛促学、以赛促练，有效促进酒店行业从业者提升业务素质、技能水平和服务质量，为客户创造更多价值，为行业的繁荣发展提供强有力的技能人才保障。

季将在致辞中表示，高素质技能人才是支撑山东文旅集团快速发展的重要力量，青工服务技能竞赛是展示集团人才和技能成果的重要窗口。希望以本次技能比武为契机，在全集团掀起“争当劳动模范、争当技术能手”的热潮，达到“以赛促学、以赛促练”的目的，切实带动广大职工提升技能水平，为山东文旅高质量发展作出新的贡献。

李浩代表山东文旅酒店集团向各位领导嘉宾的到来表示热烈欢迎，并对进一步加强高技能人才的培养提出更高要求。人才是产业发展之基、是企业发展之本，希望参赛选手充分利用此次机会，相互学习、相互借鉴，提高技能，以更加饱满的热情、更加敬业的状态，为企业经营提升贡献更多力量。

此次竞赛共设中餐宴会摆台、创新菜品、文化主题客房、中式铺床四个赛项，重点考察选手的服务水平、岗位实际操作能力等综合素质。为保证大赛的公平公正，特邀行业翘楚、院校专家莅临指导并担任评委，全国星评委委员、全国星评员、山东省旅游饭店协会常务副会长马尚英，山东鲁菜文化博物馆馆长、山东旅游职业学院教授赵建民，山东省旅游饭店业智库专家、山东青年政治学院教授张青，现场评议打分。

山东省财贸金融工会二级调研员薛胜利

为获奖选手颁发“五一劳动奖章”

经过一天的激烈角逐，最终泉城大酒店武勤谨、临沂鲁商铂尔曼大酒店唐永莉、中端酒店泰安临沂区王淑琪、济南佳悦酒店赵希兰分获四个项目的一等奖并同时荣获省财贸金融系统“五一劳动奖章”。本次比武中餐宴会摆台、创新菜品、文化主题客房、中式铺床项目第一名，将按相关程序向山东省人力资源和社会保障厅申报“山东省技术能手”。

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中式铺床

干净利落，稳、准、快

精心铺设的床品，能直接展现酒店对细节的追求和专业的服务态度。在中式铺床比赛中，参赛选手们既拼速度，更拼熟练度与精准度。开单、抛单、定位、包角、套枕......动作宛如行云流水一气呵成，3分钟时间，一张张洁白无瑕、平整饱满的床已然准备就绪，静候宾客。

文化主题客房

营造沉浸式入住体验

匠心设计的文化主题客房让人眼前一亮。沂蒙文化主题房内摆放着由沂蒙红嫂亲手缝制的吉祥物，搭配沂蒙精神的装饰，与主题风格相得益彰，多维度呈现不一样的临沂。泉水扎染主题房将清澈泉水制作的手工融入客房设计，让宾客感受“布里生花”的非遗之美，留下“青山如岱，山水相融”的泉城印象。此外，传统文化主题房、“绿色之梦”运动主题房、颜氏家训主题婚房等也是亮点满满，营造沉浸式的入住体验，让宾客度过一段难忘而富有意义的旅途时光。

创新菜品

匠心独具，道道惊艳

选手们将地域文化、艺术审美与食材特质、健康理念相结合，从感官创新、文化创新、功能创新等方面发力，创作出了一批优秀的创新菜品。泉城大酒店的“顶汤竹荪鲜贝狮子头”，用云南山珍搭配鲁菜顶级清汤，突出鲜上加鲜；济南颐庭大酒店“鸽吞八味珍”，在传统鲁菜八宝布袋鸡的基础上改良创新，让菜品焕发新风采；临沂鲁商铂尔曼大酒店的“盐焗竹筒”，优选沂河竹节虾，配以兰陵美酒和特色煎饼，契合当地特色，尽展鲁菜文化的魅力。

中餐宴会摆台

创意与热爱的碰撞

中餐宴会摆台比赛中，好创意频频涌现，春意盎然、追梦、好客迎宾等一个个创意主题，通过桌布、餐具、台面装饰的设计，活灵活现地展示在餐桌上。选手优雅的姿态、专业的操作和精美的台面设计，不仅带来艺术的享受，也让人感受到中餐文化的深厚内涵。

展风采绽芳华

近年来，山东文旅酒店集团高度重视技能人才培养，推进传承创新，为技能高、爱钻研的优秀一线人才提供成长平台，涌现出“齐鲁工匠”“齐鲁首席技师”“五一劳动奖章”“泉城首席技师”“非遗传承人”等高技能人才30余人。

公司将以此次技能竞赛为契机，持续大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，着力搭建高技能人才培养平台，将工匠精神融入新时代酒店管理，为酒店高质量发展注入新动能。持续通过多种渠道开展业务培训、岗位练兵、技能竞赛活动，常态化提升职工技能水平；充分发挥榜样的力量，以点带面，让广大员工不断提升专业素养，在公司广阔的舞台上发光发热。

（文/山东文旅酒店集团）

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