来山东过大年 | 跟着名厨学做菜，攻占年夜饭“C位”！

坛启荤香惊四邻，佛闻弃禅跳墙来

著名的佛跳墙也有家常版

是烩菜，也是团圆菜

荤素搭配、食材丰富

全家老少都喜欢

让味道跨越三百六十五天的时光

在热气腾腾的一锅炖菜中

溢出那团圆的滋味

浅尝一箸

肉香、海鲜与蔬菜的味道相得益彰

软嫩柔润，浓郁荤香

荤而不腻，味中有味

每一滴都在挑逗舌尖味蕾

适合各种类型的厨房“小白”选手

准备食材：大虾、炸肉丸、藕盒、炸肉、粉条、木耳、西红柿、炸豆腐、白菜

制作步骤：

1.大虾去壳，挑除虾线，泡发木耳，白菜撕碎；

2.葱姜爆锅，放入大虾，煸炒出虾油，加入白菜煸炒；

3.加入高汤，依次加入粉条、木耳、炸肉丸、藕盒、炸肉、西红柿、炸豆腐，接着调味，大火熬制5分钟；

4.将所有食材摆盘，撒上蒜苗即可食用。

鸿运当头照，龙年好时光

虾是过年宴客的必备菜品

煎炒大虾球凸显虾的嫩滑爽弹

更免除餐桌剥虾的程序

妥妥的人见人爱餐桌“当家花旦”

虾球肉质鲜嫩紧实

搭配青红椒，色香味俱佳

满满一口，鲜在唇齿之间

好吃到停不下来

准备食材：大虾、青红椒、葱姜末

制作步骤：

1.大虾去除虾头、虾壳，挑除虾线，留虾尾，加入盐、味精、生粉上浆腌制；

2.青红椒切块备用；

3.锅内加油，在油温升至四五成热时放入大虾，炸至大虾卷曲泛红，加入葱姜末煸炒入味；

4.放入青红椒煸香，倒入料汁翻炒，装盘即可。

更岁交子，喜庆团圆

总是猪肉白菜、韭菜鸡蛋馅的水饺

过年得来点儿新鲜感

那就来一盘水晶鲜虾冠顶饺吧

颜值与味道并存

尝一口就沦陷

鲜美虾肉搭配爽口笋丁

一鲜二嫩三香

蒸熟后的虾饺如水晶般晶莹透亮

里面馅料若隐若现

轻轻咬一口，口感滑嫩，Q弹鲜香

任谁都无法抵挡住TA的诱惑吧

准备食材：大虾、肥肉、笋、澄面、生粉

制作步骤：

1.大虾去壳，挑除虾线，拍打成虾蓉，加入肥肉丁、笋丁，调味即可；

2.400g开水中加入澄面200g、生粉50g、盐少许，用筷子搅成团状，将烫面趁温热揉搓均匀；

3.取出面团，搓成长条，切割成小剂子，用拍皮刀拍皮；

4.放入适量馅料，捏褶，塑形；

5.沸水上锅蒸4分钟即可。

家人闲坐，灯火可亲

经典鲁菜油焖大虾

鲜、香、甜、咸四种味道相辅相成

走再远的路回家都不觉得疲惫

大虾经过煎炸

外壳酥脆，内里鲜嫩多汁

再配以多种调料烹制

使虾肉充分吸收酱汁的香气

连虾皮都让人忍不住一直嘬嘬嘬

红彤彤的摆盘，象征鸿运当头

喜庆又美味，好吃到吮手指

准备食材：大虾、葱姜末、白糖

制作步骤：

1.大虾去除虾囊、虾须、虾壳，挑除虾线；

2.油温升至五成，放入大虾，煎出虾油；

3.煸锅，倒入葱姜末，依次加入料酒、生抽、盐、冰糖焖制3分钟，大火收汁装盘即可。