四篇文章 | 用传统之韵描绘当代之美

农历二月二，一场极具特色的非遗文化展演在泉城大酒店轮番上演，糖画、面塑、舞龙舞狮等让现场观众在参与互动中大呼过瘾，同时也将这些非遗文化深深地根植在了心中。

为弘扬中华优秀传统文化，妇女节当天，泉城大酒店特邀济南市民间文艺家协会会员、非遗文化剪纸项目传承人隋秀云女士带领大家体验“山东手造”非遗剪纸文化的魅力。

除了体验传统文化，宾客还可以在美食区品尝到很多与非遗相关的地道美食，例如盘丝饼。盘丝饼制作工艺繁琐复杂，对厨师的体力和手艺要求比较高，时间成本也很可观。因此会做的人越来越少。“非遗传承人”孙在娇做了十多年的盘丝饼，目的就是要留住这门手艺，让老济南人熟悉的味道不会失传。

泉城大酒店不断挖掘作为“非遗保护单位”、“非遗传承人”的优势，打造李先平名厨工作室、孙在娇名厨工作室，对非遗产品、特色菜品进行深入研究，推出优质产品礼盒，结合山东文创产品，打造具有酒店特色的“山东手造”品牌及产品。

借力酒店展示空间，充分利用山东优秀传统文化资源，创新发展“山东手造”房+产品模式，打造酒店+手造产品套餐销售。将独具特色的“山东手造”融入当代生活空间和城市文化，酒店设计深入挖掘山东手造文化价值，将山东文化元素、非遗工艺品植入到酒店大堂及客房软装中，通过手造微景观展示，打造非遗、山东手造体验空间，用传统之韵描绘当代之美。泉城大酒店选取部分山东手造产品作为客房陈设或伴手礼，由点及面，让四海宾客了解并喜欢上山东手造。

文旅酒店注重从源头发力，培养更多非遗传承人。除孙在娇外，济南银座佳悦酒店中餐厅厨师长刘卫东、西餐厨师长李洪星已成功申报成为济南市槐荫区非遗传承人，他们研发的两款特色产品“麻将烧饼”和“秘汁酱牛肉”也已成功申报槐荫区非遗代表性项目。未来酒店将积极打造自有品牌文创产品，提升酒店品牌影响力和文化内涵。

文旅酒店长期与当地非遗传承人合作，结合酒店特色“小小CEO”开展文创推广、非遗课堂、民俗集市等亲子互动或展示性教学，让顾客在学习中体验快乐，在传统工艺里寻味“慢生活”。同时让酒店不再是简单的就餐、住宿和会议场所，也可以是文化体验交流、文化休闲、文化培训、文化展示等综合平台。

以地方特色产品为主线，筛选具备文化特色和时尚流行样貌的精品手造，将山东手造、非遗等文创产品在酒店推广，通过“山东手造”系列产品的展示和推荐宣传，打造“山东手造”的消费浪潮，促进“山东手造”系列产品的消费。

济南索菲特银座大饭店在传统文化赋能方面也取得了一定成果。张俊民名厨工作室研发的龙粽、鞠粽、荷粽等传统节日文创礼盒，提升了酒店旅游形象和竞争力，实现了良好的社会和经济效益。此外，今年元宵节，酒店还开创了高跷队进酒店的先河，吸引两百多名宾客参与。

牡丹是菏泽的特色，也是优势产业。菏泽银座颐庭华美达酒店的特色牡丹主题客房、牡丹宴席受到宾客喜爱，大堂展柜日常进行代售牡丹手工干花产品助力手工创业者增收。远近闻名的单县羊肉汤于2006年入选菏泽非遗项目，酒店将以张辉名厨工作室为平台，加快研发可销售的自有品牌羊肉汤礼盒。

在第二届中国国际文化旅游博览会上，菏泽汉服首次代表山东手造获得隆重推荐，酒店将与曹县相关汉服手工坊寻求合作，利用大堂区域的商务中心对菏泽汉服进行展示销售，助力山东手造的品牌效应。

烟台诚悦大酒店依托城市服务学院，将“蓬莱小面、面塑”等非遗产品与酒店餐饮经营融合。结合假日节点开展现场大师教授“糖艺”、“剪纸”等传统非遗文化活动。将糖艺、烟台剪纸、莱州面食、龙口粉丝、苹果干等具有烟台特色的物品添加到大堂吧售卖区，给客人增加本土特色物品选购品类，为提升山东手造贡献一份力量。

文旅酒店将紧紧围绕美丽乡村建设和乡村振兴战略，加大对非物质文化遗产的保护和传承力度，进一步助推酒店发展和文旅融合，擦亮“山东手造”品牌。