当精湛厨艺遇上竞赛赛场，当非遗传承碰撞时代味蕾，山东文旅酒店集团再获多项认可，在山东省“技能兴鲁”职业技能大赛——第八届山东省旅游饭店行业西式烹饪、中式烹饪技能竞赛中斩获多个等级奖项；旗下泉城大酒店提报的“盘丝饼”，入选山东省文化和旅游厅组织评选的“2025山东百种非遗美食”。
近日，由山东省文化和旅游厅、山东省总工会、共青团山东省委、山东省妇女联合会、山东省旅游饭店协会联合主办的山东省“技能兴鲁”职业技能大赛——第八届山东省旅游饭店行业西式烹饪、中式烹饪技能竞赛在烟台圆满落幕。山东文旅酒店集团参赛选手凭借扎实的专业技能和沉稳的临场发挥，在激烈角逐中斩获一等奖1名、二等奖1名、三等奖2名及多个优秀奖。
一等奖获得者——菏泽颐庭华美达酒店刘云涛的两道菜品，可谓“色香味意形”俱全。《奶酪焗双色意面卷》将胡萝卜汁与墨鱼汁融入意面，黄色象征蓬勃生长的生命力，黑色承载土地孕育的厚重感，色彩碰撞间尽显食材本真之美；另一道《低温慢煮牛肉罗勒卷》则以精准控温最大程度保留牛肉原汁原味，彰显西式烹饪的细腻与精致。
其他选手同样表现出色，济南颐庭大酒店冯国强获二等奖，其《枣乡秋韵》以山东红枣入馔，尽显本土风味；济南佳悦酒店薛旺凭《罗勒青酱奶油意面配鱼子酱》摘得三等奖，奶油丝滑与青酱清新形成平衡，奏响和谐味觉乐章；菏泽颐庭华美达酒店曹董慧的《牡丹茶果子》获三等奖，将花香茶韵融入点心，尽显“牡丹之都”雅致韵味。
非遗传承 盘丝饼入选“山东百种非遗美食”
在山东省文化和旅游厅组织开展的“山东百种非遗美食”推荐活动中，山东文旅酒店集团泉城大酒店提报的“盘丝饼”，经广大市民与传统美食爱好者踊跃投票，成功“TOP出道”，入选2025山东百种非遗美食名单。
作为济南面食的经典代表，盘丝饼以“外酥里嫩、丝丝分明”的特色俘获无数食客。这道承载着老济南记忆的非遗美食，在泉城大酒店的匠心守护下，正以“家乡地道风味”温暖众多食客味蕾，成为一张承载着济南味道记忆与烟火气的美食名片。
一直以来，山东文旅酒店集团始终秉承“技能兴鲁”精神，搭建多元化人才培养平台，完善技能传承体系，让每一位怀揣匠心的员工在专业道路上深耕细作、精益求精。
荣誉是终点，更是新的起点。未来，山东文旅酒店集团将继续以匠心守护传统，以创新引领未来，用更专业的技艺、更贴心的服务为宾客创造美好体验，为山东旅游饭店行业的高质量发展注入源源不断的动力。
来源丨山东文旅酒店集团