近日，山东省“百道经典鲁菜、百道网红小吃、百位鲁菜名厨、百条美食名街”（“四个一百”）评选活动成果展示汇报会在济南举行。山东文旅酒店集团怡豪大饭店张俊民、菏泽颐庭华美达酒店于德水、临沂鲁商铂尔曼大酒店尹博入选“百位鲁菜名厨”，泉城大酒店获评“经典鲁菜示范店”，齐鲁首席技师、非遗传承人孙在娇现场展示非遗盘丝饼制作技艺。
此次评选活动由山东省文化和旅游厅、山东省商务厅、山东省市场监督管理局指导，山东省精品旅游促进会、大众报业集团（大众日报社）、烟台市人民政府主办，山东省饭店协会、山东省烹饪协会、山东省鲁菜研究会，各市精品旅游促进会，各市烹饪（餐饮）协会协办。历经五个多月时间，共推荐了各市480道经典鲁菜、321名鲁菜名厨、687道网红小吃、172条美食街区，评选出了山东各市最具权威性、代表性、影响力的“四个一百”。
汇报会上公布了“百道经典鲁菜、百道网红小吃、百位鲁菜名厨、百条美食名街”获评名单；并发布“好客山东”百道经典鲁菜、百道网红小吃、百条美食名街三张美食地图。
山东文旅酒店集团一直致力于弘扬鲁菜文化，讲好鲁菜故事，振兴鲁菜产业。一方面，高度重视厨师人才队伍建设，自主培养了一批以齐鲁工匠、山东手造工匠、齐鲁首席技师、山东省技术能手为代表的餐饮高技能人才。另一方面，坚持用精细的技巧来做鲁菜，倾力打造了山东文旅鲁菜馆，在传统鲁菜基础上，融入时尚烹饪元素，让传承千百年的鲁菜继续满足当代人的味蕾。本次在山东省“四个一百”评选中获得多项认可，正是对山东文旅酒店集团在鲁菜发展方面成果的充分肯定。
下一步，山东文旅酒店集团将继续发挥资源优势，充分做好“四个一百”成果的深化应用，将评选公布的“百道经典鲁菜”“百道网红小吃”，在自助餐、中餐厅、宴会等多个消费场景中上线，让广大消费者在文旅酒店领略鲁菜的独特魅力。
（文/山东文旅酒店集团）